一提起新葡京酒店43F天巢法國餐廳，只有「一波三折的米其林三星體驗」可以形容！
6/3時安琪拉醬像是突然想起似地告訴阿獠「去澳門那天（6/6），我想去米其林三星的新葡京天巢法國餐廳，聽說她們的午間套餐非常划算！」安琪拉醬這個突如其來可真是折騰人了！一般法國餐廳應該要預約比較好，如果是米其林三星的法國餐廳更是一定要預約，再加上午間套餐非常划算這個條件的米其林三星的法國餐廳，不提前預約不就是一定吃不到了嗎？
用Skype直撥專線給天巢時，正逢午餐時間無人接聽直轉語音留言，系統播放著廣東話與英文說明，因此阿獠便以英文留下自己的姓名與台灣電話，且告知自己想預約訂位，請服務人員聽到留言時回撥。一兩小時後，會中文的服務人員告知，最近有空位的只剩6/17，我請她幫我安排候補。好極了！午間套餐非常划算的米其林三星的法國餐廳，果然至少要提前兩週預約才有空位呀！
當6/5下午我們在深圳處理B股時，天巢來電通知臨時有空位了，阿獠與說英文的服務人員，嘰哩咕嚕地回答了有意願，然後留下自己的英文姓名全名，便完成了預約程序。看來並不像貓步漫行部落客所提，一定要提供信用卡資料才能預約訂位。不過這次不需要信用卡資料或許跟臨時有空位通知候補也有關係吧。
6/6中午前往澳門，通關時才發現澳門海關與香港海關一樣需要填寫入境表格，實在太冏了，抵達海關已經是預約時間的12點了，我們兩人竟然還卡在海關填表格。通關後，趕緊穿過地下道搭上新葡京的交通車。
抵達新葡京時先搭電梯到39F天巢法國餐廳門口，態度良好的服務人員很不好意思地告訴阿獠「（英文）您的服裝不符規定，不能進餐廳！」她說「男士須著有領有袖的上衣及長褲；須穿著包腳的鞋子」哇咧，安琪拉醬行前還告訴我，穿著雅痞白色短褲絕對比穿破洞的牛仔褲好很多。短褲好看是好看，但是不符規定，依舊沒辦法吃到法國餐點呀！
想到我們已經突破重重難關，踏進天巢法國餐廳的厚重自動門了耶，不進餐廳享受美食怎麼行！我們請服務人員幫我們保留位子，告知我們會到新馬路上的服飾店（例如BOSINNI或ESPRIT）購買男性長褲換裝，她回答非常樂意幫我們保留。
換裝完後終於可以走進天巢，一入門便是令人咋舌的豐富酒櫃，再轉個彎搭乘內部電梯至43F。
我們被安排在背面可以看到澳門塔的座位，43F的景緻用來搭配米其林餐點也是一絕！
天巢43F的高度在新葡京酒店大樓的哪個相對位子呢？看看底下照片就知道了（XD），所以她們才會改名，叫Dôme嘛！（天巢Robuchon au Dôme前身為Robuchon a Galera，地點在對面的舊葡京）
造訪前已拜讀過各知名部落客（例如安琪拉醬最喜歡看的Amy）的餐點介紹了，中國人服務員給了我們MENU後就馬上點菜，也加點了氣泡水。
麵包籃的每款麵包都美味得很，兩人不久便把一籃子的麵包嗑完，清光麵包籃可能嚇壞了中國人服務員，她們在一旁嘰嘰呱呱的談話聲，全被我們聽見了。
主廚特別招待的開胃菜
頭盤：鮮蟹肉伴牛油果，番茄啫喱及芫茜凍湯配天婦羅(左) & 香脆蛋配煮白蘆筍及清新檸檬露(右)
湯類：白蘑菇忌廉湯伴鵝肝燉蛋配砵酒露(上) & 白蘆筍湯伴三文魚慕斯(下)
魚類：香煎帶子，鮮蝦及魷魚伴墨汁珍珠意粉，紅花青口露
肉類：香煎西班牙黑豚肉伴羊肚菇，新薯及荷蘭豆
飲料+甜品
每道料理不僅美味，擺盤亦像藝術品令人玩味再三；甜品與咖啡也不錯，不斷地品嚐與拍照度過歡樂時光，兩人雖然歷經千辛萬苦才得以坐進天巢，但一股腦地盡情享用早已吹散稍早意外連連的不愉快心情。
等等，你以為這樣就結束了一波三折的體驗嗎？
結帳時兩人看到帳單明細，才知道天巢的氣泡水不像台灣餐廳的定價收取（不限瓶數）。每瓶氣泡水要價45 MOP，兩人竟懵懵懂懂地狂飲4瓶，加上服務費10%總價可是198 MOP，哇咧，難怪稍早我們還納悶為什麼服務員最後是拿一般水壺幫我們加水呢？原來是她們擔心我們繼續開瓶喝下去。我想服務員除了討論我們嗑完麵包籃之外，可能還討論了為什麼我們會狂飲氣泡水。
離開天巢前，參觀了餐廳內環境，安琪拉醬非常推崇她們非常高級的廁所設施（隱藏式自動門）。
最後要離開新葡京前，感謝安琪拉醬贊助籌碼，讓阿獠在新葡京1F把啜飲過頭的氣泡水全贏回來！
RYO之建議：即使海外刷卡會衍生信用卡手續費1.5%，刷卡付費是以MOP計價（匯率3.73），比起澳門當地支付港幣（匯率3.843）划算3%。如果你持有臺灣企銀鈦金商務卡的話，海外手續費又可以在下一期退還給你，等於沒有海外刷卡手續費，同卡每月刷滿5000元可以每日市區停車免費2小時（嘟嘟房），在天巢消費一次大概上述要求應該已經滿足。
網站：http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_9.html
地址：新葡京酒店43F
電話：(853) 8803-7878
營業時間：午間12:00~14:30 晚間18:30~22:30
最新菜單：http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/rad1.html
網站：http://www.grandlisboa.com/tc/home/index.html
香港免費直撥熱線電話：800 96 9130
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