RYO之見

6/21寫了【市售任何一款鬆餅機都能製作外表酥脆內餡Q軟的厚實鬆餅好吃秘訣】之後不久，RYO還是忍不住購入日本recolte Smile Baker鬆餅機(型號RSM-1)，因為recolte烤盤設計真的很讚！烤盤可拆洗、容易更換、烤盤種類眾多（共5款，最近新加入1款），是目前市面上最優的鬆餅機設計。

日本recolte Smile Baker鬆餅機介紹影片

接下來是RYO烤鬆餅的心路歷程。不管購買哪一款鬆餅粉，一定都看到過下方照片的鬆餅製作介紹。

以女性朋友廚藝技巧高超，一定都可以像上面的照片一樣，使用平底鍋煎烤出又圓又厚的鬆餅，但RYO用平底鍋做了兩次之後就完全放棄使用平底鍋製作鬆餅。瓦斯爐爐火大小掌控不易，鬆餅又常常一面太乾，另一面還沒熟透，煎起來的鬆餅完全不可口。

recolte鬆餅機的基本烤盤就是製作圓形鬆餅，輕輕鬆鬆擊垮任何一位平底鍋煎鬆餅達人！這樣一來，跟RYO有相同困擾的人不用擔心了！

RYO以我們家最喜愛的高木康政鬆餅粉作為示範，使用材料份量：鬆餅粉100克＋鮮奶50克＋鮮蛋1顆。

recolte鬆餅機一插上電之後，加熱指示燈就會亮起，機器開始預熱，預熱時間大約3分鐘左右。預熱期間剛好拿來攪拌均勻備好的材料，預熱燈號熄滅後，就可以開始玩耍了！

倒滿鬆餅泥後，別急著闔上上蓋，繼續等個1分鐘，讓鬆餅粉裡的發粉（Baking powder）發揮效用吧！這也是外表酥脆內餡Q軟的厚實鬆餅好吃秘訣喔。

(以下時間，僅供參考，依個人使用的鬆餅粉類不同，應該有所差異。)
1'00"：鬆餅泥膨脹後再闔上機器上蓋。

2'00"：你可以打開偷看一下，沒關係。

另外一面怎麼樣了呢？
鬆餅已逐漸成型，但上層尚未烘烤完成，闔上上蓋繼續烘烤吧。

4'00"：上下兩面都已呈現均勻咖啡色，表面應已酥脆，厚度也有了，烘烤完成！

完成品，試咬一口看看吧！果然剛烤好的鬆餅最好吃，不過有時候烤多了放涼後的口感另有風味，請試看看。
附註：一開始準備的鬆餅泥量(鬆餅粉100克＋鮮奶50克＋鮮蛋1顆)只能烘烤三片。

特別加映：鬆餅泥過量烤法，讓鬆餅外圈呈現像車輪餅邊邊的酥脆口感，也請試看看。

recolte鬆餅機的不沾鍍層烤盤真的好用！使用後烤盤仍保持乾淨，沒有沾粘任何鬆餅泥。雖然使用手冊建議，烘烤鬆餅時須在上下烤盤上抹上薄薄的油（如平底鍋作法），但是RYO從來沒有抹過油，烤盤依然如新。

實際玩看看recolte鬆餅機吧！

【RYO之參】日本recolte Smile Baker鬆餅機(型號RSM-1)與高木康政鬆餅粉，在RYO二枚目館(y拍)或RYO二枚目館(露天)也可以買到。

RYO二枚目館(y拍)


RYO二枚目館(露天)