「八百金」創立於西元1804年, 追求講究的好味道!

來自日本廣島的「八百金」
早在江戶時代便開始製作各式海產乾物並從事銷售的老店,
傳承至今超過200年以上的歷史。
以長年經驗培育對食物素材的審美觀, 活用且發揮極致,
僅為您呈獻講究的食材與食品!
旗下生產的各式頂級食材與調味品,
是許多日本百貨和高檔超市暢銷熱賣的經典商品。

可廣泛使用的萬能調味料, 易於使用的八百金鹽麴(罐裝)!
在白米麴上配合使用海人藻鹽,
更加引出白味噌的甘甜味, 可代替醬油, 沙拉醬等, 達到最後提味效果!
替代鍋物料理的和風醋, 日本常用的醃製物陶罐等,
按照無限的想法拓展您更多更寬廣的食譜的好商品。

因為酵素引出了食材風味與甜味,
作為食鹽的替代品來使用的話,
既可釋放食材圓潤醇厚的風味,
又可做出控制鹽份的減鹽料理。

還有還有, 煮飯時添加少許, 米飯就會更加美味喔!
由於富含豐富的維他命B群, 兼具美味與健康,
也能分解蛋白質, 澱粉, 更能帶出食材本身美味與甜味。

鹽麴是什麼?
鹽麴是使用米麴, 鹽和水混合, 發酵, 熟成的傳統天然調味品。
最近在日本也以『萬能調味料』之名備受矚目, 在日本擁有超高人氣,
幾乎家家戶戶廚房都可見到鹽麴的身影!
只需添加少量鹽麴, 就能帶出蔬菜, 肉類, 魚類等等的食物本身美味,
馬上翻身為第一級美味料理!

 


☆充分帶出食材美味, 味道戲劇性轉變(變好)。
使用後您一定忍不著想說:「傑克!這真是太神奇了!」
☆可以減鹽, 減糖, 為您的健康加分!
☆可使用於各種料理, 而且簡單方便!

鹽麴使用方法:
可替代(日本常用的)醃製物陶罐,
讓您一使用, 就可做出無缺陷, 質優溫和的醃製食材!

炒菜時加一點, 不僅可以減低鹽和糖的使用量,
還能夠帶出食材的自然甘甜與醇和豐腴的絕美滋味;

 

 


(食材:鹽麴=10:1)
或是以約10:1比例淺漬小黃瓜等蔬菜, 風味鮮脆迷人;

 

 


也可用來醃肉, 將鹽麴均勻塗抹在肉類如豬肉, 魚肉的表面,
放於冰箱醃製一夜後以小火乾煎, 肉質更加軟嫩甘甜,
特別注意煎煮前請先將表面鹽麴清洗乾淨, 避免容易燒焦;

煮白米飯時, 加入一茶匙鹽麴也會讓米飯更為香甜。

風靡全日本的國民調味料, 您絕對不能錯過

【萬能調味料】八百金 海人藻鹽 鹽麴
【原材料名】米(米麴:日本國內生產), 食鹽(海人藻鹽), 酒精

 

 


【內容量】180g
【日本七大易過敏食材】無添加
*備註:上述提及的食材, 包括蛋, 牛乳, 花生, 蕎麥, 小麥, 蝦與蟹等七項食材。
【保存方法】避免陽光直射及高溫高濕的場所, 務必請置放於陰涼處。
開罐後請冷藏, 並請儘早使用完畢。
【製造者】日本廣島  八百金  株式會社

 


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