RYO之見

「八百金」創立於西元1804年, 追求講究的好味道！

來自日本廣島的「八百金」
早在江戶時代便開始製作各式海產乾物並從事銷售的老店,
傳承至今超過200年以上的歷史。
以長年經驗培育對食物素材的審美觀, 活用且發揮極致,
僅為您呈獻講究的食材與食品！
旗下生產的各式頂級食材與調味品,
是許多日本百貨和高檔超市暢銷熱賣的經典商品。

可廣泛使用的萬能調味料, 易於使用的八百金鹽麴(罐裝)！
在白米麴上配合使用海人藻鹽,
更加引出白味噌的甘甜味, 可代替醬油, 沙拉醬等, 達到最後提味效果！
替代鍋物料理的和風醋, 日本常用的醃製物陶罐等,
按照無限的想法拓展您更多更寬廣的食譜的好商品。

因為酵素引出了食材風味與甜味,
作為食鹽的替代品來使用的話,
既可釋放食材圓潤醇厚的風味,
又可做出控制鹽份的減鹽料理。

還有還有, 煮飯時添加少許, 米飯就會更加美味喔！
由於富含豐富的維他命B群, 兼具美味與健康,
也能分解蛋白質, 澱粉, 更能帶出食材本身美味與甜味。

鹽麴是什麼？
鹽麴是使用米麴, 鹽和水混合, 發酵, 熟成的傳統天然調味品。
最近在日本也以『萬能調味料』之名備受矚目, 在日本擁有超高人氣,
幾乎家家戶戶廚房都可見到鹽麴的身影！
只需添加少量鹽麴, 就能帶出蔬菜, 肉類, 魚類等等的食物本身美味,
馬上翻身為第一級美味料理！

☆充分帶出食材美味, 味道戲劇性轉變(變好)。
使用後您一定忍不著想說：「傑克！這真是太神奇了！」
☆可以減鹽, 減糖, 為您的健康加分！
☆可使用於各種料理, 而且簡單方便！

鹽麴使用方法：
可替代(日本常用的)醃製物陶罐,
讓您一使用, 就可做出無缺陷, 質優溫和的醃製食材！

炒菜時加一點, 不僅可以減低鹽和糖的使用量,
還能夠帶出食材的自然甘甜與醇和豐腴的絕美滋味；

（食材：鹽麴=10:1）
或是以約10:1比例淺漬小黃瓜等蔬菜, 風味鮮脆迷人；

也可用來醃肉, 將鹽麴均勻塗抹在肉類如豬肉, 魚肉的表面,
放於冰箱醃製一夜後以小火乾煎, 肉質更加軟嫩甘甜,
特別注意煎煮前請先將表面鹽麴清洗乾淨, 避免容易燒焦；

煮白米飯時, 加入一茶匙鹽麴也會讓米飯更為香甜。

風靡全日本的國民調味料, 您絕對不能錯過

【萬能調味料】八百金 海人藻鹽 鹽麴
【原材料名】米(米麴：日本國內生產), 食鹽(海人藻鹽), 酒精

【內容量】180g
【日本七大易過敏食材】無添加
＊備註：上述提及的食材, 包括蛋, 牛乳, 花生, 蕎麥, 小麥, 蝦與蟹等七項食材。
【保存方法】避免陽光直射及高溫高濕的場所, 務必請置放於陰涼處。
開罐後請冷藏, 並請儘早使用完畢。
【製造者】日本廣島  八百金  株式會社

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