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自從家中德國寶迪鍋（鍍層平底鍋）的鍍層片片剝落，鍋蓋也不小心命喪地面後....
我們對（寶迪鍋 = 阿公鍋）這樣的稱號開始懷疑了
起了想找支耐用的鍋具的念頭，據聞日本的南部鐵器在網路上好評不少
不過，一瀏覽的日本南部鐵器相關販售網頁，卻開始迷惘了...
品項多到令人眼花撩亂，在商品頁面中突然有日本網友推薦德國turk鐵鍋
一看turk介紹，南部鐵器霎時被遺忘在九霄雲外.....
日本網友與賣家竟以（可以一生珍藏的平底鍋）來稱讚turk鐵鍋
這樣的稱號，令人好奇turk為何有此魔力！？
德國Turk創立於1857年，歷經兩次世界大戰的洗禮
150年來至今仍堅持傳統的製造鍋具的方式
找到這張照片時，左方小鬍子紳士不禁令人聯想到希特勒（誤） :p
目前傳統工藝技術傳承到Turk家族的第五代
Turk家族堅持保留傳統技術
即使Turk每年製造上千個產品，
據聞，全公司上下一直都只維持40位鐵匠
看到turk公司外觀，令我想起2007年在跑到丹麥鄉下工作
歐洲鄉下的當地公司常常是小小的建築物
不起眼的模樣總是聯想不到turk鍋具擁有150年歷史
每支德國Turk手工鍛鐵鍋（鍛造平底鍋）都是以整片生鐵打造
正因為是鐵匠用機器與鐵鎚一搥一搥敲打出來
每支Turk手工鍛鐵鍋（鍛造平底鍋）都是獨一無二的
即使想要一樣的Turk手工鍛鐵鍋（鍛造平底鍋），可能很難找到完全相同的鐵鍋
隨著每個鐵匠技術不同，敲打手法不同
還有鐵匠們每天心情不同，鍛打出來的鐵鍋當然都有細微處的不同
因此當我們喜孜孜地向turk公司訂購商品時....
我們竟然收到了（因為鐵匠生病必須晚點交貨）的訊息.... -_-
而且無縫、無焊接、無塗料，表面不做拋光處理，真正的一體成形
其樸實線條與深具傳統的手工美感
因此才有人稱讚Turk手工鍛鐵鍋（鍛造平底鍋）簡直是個藝術品
turk公司另有一款大量生產的斜紋鍛鐵鍋，如下圖左邊商品
其特徵是，鍋內有斜紋（或稱刻紋），看出外觀的差異了嗎？
斜紋鍛鐵鍋製程是採取量產方式生產，並非經由鐵匠手工鍛打生產
可由三個地方來辨別其不同
可由三個地方來辨別其不同
鍋內是否有斜紋？
手把是否有鍛打紋路？
以及鍋子接縫處是否採取焊接方式連結？
當然，價格上兩者落差也相當大
手把是否有鍛打紋路？
以及鍋子接縫處是否採取焊接方式連結？
當然，價格上兩者落差也相當大
小尺寸拿來煎蛋，多久沒有吃到恰恰恰的煎蛋了？（註：恰恰恰是台語）
turk手工鍛鐵鍋煎出來的蛋就是一定會恰恰恰，鍋溫高才有辦法
turk手工鍛鐵鍋煎出來的蛋就是一定會恰恰恰，鍋溫高才有辦法
或是你要豪邁一點地像歐洲人野外營火直接火烤牛排也很好
好啦，不是所有人都那麼豪邁啦~
在家煎個雞肉試看看就知道剛剛講的恰恰恰是什麼意思了
（啊～不就是食材表面金黃的意思... :p）
turk手工鍛鐵鍋好不好用，就看大家了~
最後，有興趣的可以看看turk公司製造手工鍛鐵鍋的影片
在家煎個雞肉試看看就知道剛剛講的恰恰恰是什麼意思了
（啊～不就是食材表面金黃的意思... :p）
turk手工鍛鐵鍋好不好用，就看大家了~
最後，有興趣的可以看看turk公司製造手工鍛鐵鍋的影片
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